Für den Boden:
2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen, mit dem Rest den Rand auskleiden.
Für die Füllung:
Unter und über die Apfel-Stärke-Masse heben und in der Springform glatt streichen.
Wenn die Baisermasse braun wird, Torte mit Backpapier abdecken.
Johannisbeer Saft/Likör
1 kg Früchte
1 l Wasser
100 g Zucker 25 Min./100°/St. 2 und ganz wichtig, stellt den leeren
Varoma oben auf.
Denn die Früchte kochen sprudelnd, somit
bleibt die „Sauerei“ im Varoma, und die Früchte sind gut ausgekocht.
1 Min./Stufe 4 dann mixen
Den Saft durch ein feinmaschiges Sieb abfiltern und
400 g Zucker
3 EL Vanillezucker oder auch ganz toll Tonkabohnenzucker zugeben.
Wer nun Saft möchte gibt den Saft wieder zurück in den Mixtopf und
- je nachdem wie abgekühlt die Flüssigkeit ist – ca. 5 Min./90°/St. 1-2 den Saft
erwärmen und dann heiß in saubere Flaschen abfüllen.
Wer Liklör möchte: den Saft abkühlen lassen und dann
1 Fl. Doppelkorn + evtl. 200 ml Rum auffüllen
Ohne Rum geht auch, ist aber dann haltbarer.
Mai-Rübchen Suppe Mai-Rübchen Suppe
420 g Kartoffeln, geviertelt
1 Mai-Rübchen mit Grün (ich hatte 340 g + etwas Grün) 15 Sek./St. 10
650 g Wasser (ich hatte direkt warmes)
1 EL selbstgemachter Suppengrundstock
- alternativ 1-2 Brühwürfel 15 Min./100°/ St. 1-2
100 g Kräuter-Creme fraiche
Salz, Pfeffer zugeben und 10 Sek./St. 10 Schön aufschäumen
Evtl. mit Sahne und Muskat, Salz, Pfeffer noch abschmecken.
-- Mai Rübchen schmecken saftig und leicht würzig. Sehr angenehm auch als Salat.
Die Blätter hatte ich mit zur Suppe gegeben.
Aber versuchen Sie es doch auch mal sie in einen grünen Smoothie zu mischen.
Sellerie-Zitronen-Butter auf die Schnelle + Sellerie Mus für Suppen und Saucen
(Bio-Brühwürfel)
1 EL Sellerie-Knoblauch Mus (selbstgemacht, Rezept siehe unten)
250g Butter
1 TL frischer Zitronensaft
alles zusammen auf Stufe 5 cremig rühren - Fertig !!
Das Sellerie-Mus wird wie folgt hergestellt:
6 Knobizehen auf 3 Sek./Stufe 10
100 g Salz
500 g frische Selleriestücke - wer mag gibt auch etwas Grün dazu
a so lange mixen bis ein zerkleinertes Mus entstanden ist.
In Schraubgläsern hält sich dies Monatelang. Super auch als Geschmackszugabe für Suppen und Saucen.
Euer Brühwürfel ohne Glutamat für viele Einsatzmöglichkeiten.
Bei Bio-Produkten ist dies natürlich Euer Bio-Brühwürfel ohne Glutamat !!
Geschmacksproben habe ich ab sofort immer auf der Vorführung dabei.
SchnellerZwiebelkuchen mit Roggen und Dinkelteig
50 g Roggenkörner
50 g Dinkelkörner 40 Sek./Stufe 10
1 Knobizehe zugeben und 3 Sek./Stufe 10
400 g Weizenmehl
40 g Öl
1 Hefe
etwas Zucker auf die Hefe streuen
2 TL Salz weit weg von der Hefe
240 g lauwarmes Wasser alles zugeben und 2 Min./Knetstufe
Den Teig auf einem Blech verteilen. Mixtopf natürlich nicht spülen :)
Sollte der Teig etwas klebrig sein, können Sie noch etwas Mehl zugeben.
(Teigreste entfernen Sie auch gut, wenn der meiste Teig raus ist, wenn Sie 1-2 Sek.auf Turbo drücken.)
Goudakäsestücke oder 3-4 zerrupfte Scheiben (Menge je nach Geschmack)
2(-3) Sek. Turbo zerkleinern und umfüllen
und/oder 1 Würfel Mozzarella 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen
ca. 4 kleine oder 3 mittlere Zwiebeln, halbiert 3 Sek./Stufe 5
1 Pck. Speckwürfel
20 g Öl 3 Min./Varoma/Stufe 1
200 g Schmand
Salz,
Pfeffer und Gewürze nach Wahl zugeben und 3 Sek./Stufe 3 mischen
und auf dem
Boden verteilen.
Käse darüber geben und in den kalten Backofen schieben.
Ca. 35-40 Min./200° bei Ober und Unterhitze backen.
Extra Tipp von mir:
1 Knobi und ein kleines Stück Chili 2 Sek./Turbo und dann
zusammen mit den Käsestücken und eine Handvoll frische Kräuter zerkleinern. 2-3 Sek./St.Turbo
z.B. Majoran, Zitronenmelisse, Basilikum, Strauchbasilikum, Rosmarin ect.)
Dies ist ein toller Käsebelag für Pizza oder Zwiebelkuchen. !!
Kürbis-Suppe mit Ingwer und Möhren
1 kleiner Hokaiko-Kürbis ( ca. 550 g ) in Stücken in den Mixtopf geben
200 g Möhren, geschält und in Stücken zum Kürbis geben
1 cm Ingwer
alles 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern
600 g Brühe zugeben und alles ca. 17 Min./100°/Stufe 2 garen
danach
100 g Sahne
1 TL Thai curry
Pfeffer,
Salz nach Geschmack
2 EL Honig zugeben und 20 Sek./Stufe 7 mixen
Abschmecken und genießen.
Wer die Suppe etwas sämiger möchte gibt nur 500 g Brühe dazu.
Einige möchen es auch lieber mit
200 g Sahne und
3 EL Honig.
Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
800 g Rhabarber - putzen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
In den Mixtopf geben und mit
20 g Vanillezucker und
150 g Orangensaft 5 - 10 Min. /100°/ Stufe 2 weich kochen.
Evtl. danach noch pürieren auf Stufe 5.
Alles umfüllen und etwas auskühlen lassen.
Den Mixtopf spülen.
In der Zeit 1 Pck. Löffelbiskuits in einer Aulaufform schichten. Mit Rand.
Wenn der Rhabarber abgekühlt ist, diesen dann auf die Löffelbiskuits geben. Darüber dann
ca. 500 g Erdbeeren in Scheiben, verteilen. Danach
50 g Zucker im Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und 500 g Quark
150 g Vanillejoghurt zugeben und auf Stufe 3 cremig rühren und über die Erdbeeren geben.
Mixtopf spülen.
weitere 500 g Erdbeeren im Mixtopf Stufe 5 zerkleinern und dann über die Quarkcreme geben.
Schön im Kühlschrank durchziehen lassen.
Etwas "sündig" aber total lecker. Vor allem kann dieser Nachtisch gut einen Tag vorher zubereitet werden.
Dann sind die Biskuits schön durchgezogen. Echt lecker und Partytauglich.
Tipp: Wenn es keinen Rhabarber mehr gibt, tauscht doch einfach die Früchte aus...............
Rheinische Mutzemandeln
500 g Mehl
2 gestr. Tl. Backpulver
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
4 Tropfen Bittermandelöl
1 Fl.Rumaroma oder ein Schuß Rum (in den Teig und einen zum Probieren....:)
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und auf 2 Min. /Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Auf einem leicht bemehlten Brett ca. 0,5 cm dick ausrollen und diagonal in kleine Rauten
schneiden. Oder wer hat, nimmt einen Mutzenausstecher.
Portionsweise in heißem Butterschmalz ausbacken.
Damit das Butterschmalz die richtige Temperatur hat, am besten ein Holzspießchen ins Fett halten.
Wenn sich Bläschen bilden, dann hat das Fett die optimale Temperatur. Denn die sollte man haben.
Danach noch heiß im Puderzucker wälzen.
Vegetarischer Nudelauflauf
100 g Vollkornnudeln in 2 L. kochendem Salzwasser ca. 15 Min./90°/Stufe 1/Linkslauf garen und in eine gefettete Auflaufform umfüllen
100 g Champignons frisch in Scheiben oder aus d. Dose über den Nudeln verteilen.
Wer mag gibt auch noch frische Paprika in Streifen dazu.
30 g Gouda 4 Sek./Stufe 6 und umfüllen
1 Zwiebel
1 Knobizehe 3 Sek./Stufe 5
200 g Tomaten, halbiert
10 g Tomatenmark 5 Sek./Stufe 5 dann 7 Min./100°/Stufe 1 garen
1 TL Stärkemehl
Oregano, Basilikum, gerne frisch
Zucker od. Süßstoff zugeben und 1 Min./100°/Stufe 1 garen
Die Sauce dann über den Champignons und Nudeln verteilen. Käse daüber und alles ca. 10 - 15 Min. bei 200° im Backofen überbacken.
Mirabellen-Aprikosen-Joghurt
( Für Sie aus der Thermomix-Internet-Welt)
4 Portionen
70 g getrocknete Aprikosen, entsteint in
100 g Wasser 30 Min.einweichen, abtropfen, in den Mixtopf geben und
15 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem
Spatel nach unten schieben.
450 g Naturjoghurt
200 g Magerquark
10 g Zucker zugebeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren
200 g Mirabellen, aus dem Glas oder frisch, entkernt, halbiert zugeben und
5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
Umfüllen und bis zum Servieren kalt
stellen.
Wer mag bestreut den Joghurt mit Rosinen, Müsli oder gehackten Nüssen
Grün-Weißer-Spargel-Salat
500 g weißer Spargel, geschält und in mundgerechten Stücken
500 g grüner Spargel, " " " " jeweils in den Varoma legen
750 g Wasser in den Mixtopf füllen.
Gareinsatz einhängen und
6 Eier in den Gareinsatz geben. Mixtopf schließen, Varoma aufsetzen und alles
ca. 30 Min./Varoma/Stufe 1
( Die Eier können auch die letzen 15 Min.zugegeben werden) Die Eier abschrecken und schälen, Spargel etwas abkühlen lassen. Mixtopf säubern.
Soße:
1 Bund Schnittlauch, in Stücke schneiden
1/2 Bund Petersilie
einige Stängel Dill
alles in den trockenen Mixtopf geben und ca. 5 Sek./Stufe 8-10 zerkleinern. Evtl. mit dem Spatel noch mal runterschieben.
1 Becher Schmand oder Saure Sahne
die
gepellten Eier
1 TL Würze
je 1/2 TL Zucker und
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Soße nochmals nach Bedarf abschmecken und mit dem Spargel mischen.
Wer mag gibt noch gekochten Schinken mit zur Soße.
Der Salat schmeckt auch gut mit Bratkartoffeln.
